栏目导航
- 左边进士第右边石苟屋 惠阳秋长铁门扇村黄竹沥两座大型客家围
-
作者：暂无
出版日期：2007-04-03
报纸名称：
- 描述： 石苟屋内的回声长廊。 石苟屋前的石狗。 重点报道我市不同区域的文化、风土人情等内容，挖掘和展示惠州悠久的历史文化，为惠州创建全国文明城市添砖加瓦。欢迎广大读者提供相关线索。 本期策划：严艺超联系电话：2859280电 邮：ywz@hznews.com 第一次到惠阳区秋长街道办事处铁门
- 客家美食抢尝鲜
-
作者：暂无
出版日期：2007-04-05
报纸名称：
- 描述： 水东芥菜 鱼露鸭 ■ 本报记者周丽琴 何运平 惠阳淡水地方不大，但出品的美食却在珠三角地区享有盛名，单单是开城大道和中山路就云集了各式各样的菜馆、饭店，美食品种繁多、包罗万象。但在客家人聚居的惠阳，客家菜永远是主角，稳稳地主导着市场。客家菜不仅充满着浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色，还很
- 树荫下品客家美味 吃在淡澳
-
作者：暂无
出版日期：2007-04-19
报纸名称：
- 描述： 药材炖鸡滋补又美味。 看惯了大酒楼的精雕细刻，吃惯了大饭店的“快餐式”制造，有时需要一种纯朴的“农家风味”。最“土”的烹饪方式、最地道的客家原材料，也许就是最绝妙最合胃口的饭菜。在大亚湾澳头办事处黄鱼涌格木洞，有一间银岭美食园饭店，没有显眼的招牌，没有华丽的包房，几个凉亭依山而建，几张圆桌掩映
- 香浓无华客家菜 原汁原味 粗料精作 口味咸肥香
-
作者：暂无
出版日期：2007-04-30
报纸名称：
- 描述： 酿豆腐 秘制清蒸鸡 焖鱼 白切肉 酿猪脚 属于东江流域的惠州市，是客家人云集的地方，也是客家菜“争相斗艳”的地方。客家，听起来古色古香的字眼，字里行间积聚着厚重的文化气息。惠州的客家酒楼非常多，喜欢吃客家菜的也不全是客家人。在惠州众多的客家菜馆里，记者就见过许多外地人也
- 朱冠玉18岁开始制作客家凉帽，“这个绝活不会失传” 43载
-
作者：暂无
出版日期：2007-05-30
报纸名称：
- 描述： 仅仅是扫光油这道工序，也要扫4次。 严艺超 摄 姓 名：朱冠玉 从业时间：43年 行业描述：惠阳客家凉帽作为客家女性专用的凉帽，有着独特的文化价值和经济价值。其在上世纪五六十年代进入黄金时期。80年代后，由于市场上的帽具琳琅满目，过于“老土”的凉帽渐渐失去市场。 前景预测：朱冠玉的作坊有
- 香酥鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
-
作者：暂无
出版日期：2007-06-20
报纸名称：
- 描述： 菜式编号：019 应征者：叶可超 住址：惠城区 材料：光鸭3斤一只，姜、葱、料酒、糖、鸡蛋、面粉，生粉、泡打粉，油适量。 特点：质地香酥，口味浓郁。 制作流程： 将鸭放砧板上用刀拍松骨——— 用生抽拌匀腌制半小时，落油锅炸至金黄色——— 鸭入锅，加姜、葱、料酒、糖、味精、盐适量、加水过鸭
- 应征菜式选登：乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
-
作者：暂无
出版日期：2007-06-22
报纸名称：
- 描述： 菜式编号：017 应征者：李斌 住址：惠城区水口 材料：五花肉1.5斤，芋荷4两、鸡蛋2只，生粉1汤匙，面粉2汤匙 料酒2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，葱姜适料，南乳水2汤匙，生抽2汤匙 制作流程： 1、将五花肉切成6×1.5㎝块状，放入钵内，加老抽、蛋液、生粉拌均。 2、热锅下生油
- 应征菜式选登：客家咸汤圆 《东江时报》“客家制造”共同征集
-
作者：暂无
出版日期：2007-06-23
报纸名称：
- 描述： 菜式编号：013 应征者：张红梅 住址：惠州惠城区 材料： A：1、糯米粉2杯， 2、绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2标，3、青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙。 B：1、盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，2、高汤8杯，盐2小匙，麻油1小
- 金银堆满盘 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
-
作者：暂无
出版日期：2007-06-28
报纸名称：
- 描述： 菜名编号：005 应征者：刘满江 地址：惠东县梁化镇 材料： 1、淮山8两、南瓜8两、猪爽肉3两、莲藕4两。 2、花生酱、白糖、米粉、精盐适量。 制法： 1、将莲藕切粒炒熟铺放铜盘底。 2、分别将鲜淮山、南瓜去皮，蒸熟加入花生酱、米粉捣烂成泥状，分别摆放铜盘两边。 3、将猪油夹肉炸
- 雪花丸 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
-
作者：暂无
出版日期：2007-07-06
报纸名称：
- 描述： 菜式编号：037应征者：李宏斌住址：惠城区 材料：光猪瘦肉8两、肥肉1两、鱼肉3两、浸发虾米1两、葱白、淀粉、糯米、盐、味精、白糖、胡椒、熟猪油适量、蛋清2只。 制作流程： 1、将糯米洗净，用沸水浸泡20分钟，捞起凉干，肥肉切成粒，用白糖拌匀腌20分钟，虾米、葱白切成细粒。 2、将瘦肉，